オリーブの葉と塩水で煮ることでイリコ特有の臭みを抑え、苦みや渋みが少なくなり、また内臓や頭部を取り除かなくても簡単にダシをとることを実現した画期的なイリコが誕生しました。
さらに脂質の酸化が抑制されるため品質の低下を抑えることにも成功。
今後のイリコ業界の大注目の一品です。