鍋＝讃岐の定番白味噌おでんを家庭でも食べやすい市販の焼き豆腐で作りました。臭みがない伊吹いりこのだしだからこそ一つ一つの具材がより美味しくいただけます。豆腐と白味噌の相性が讃岐おでんならではの美味しさです。白味噌はお好みでゆずを乗せると香りが楽しめます。

鶏の旨味といりこだしの旨味が重なった失敗知らずの炊き込みご飯です。具材の量と切り方で味が変わるのでひとつひとつの工程を丁寧に行うことでより一層美味しくなります。

だしの香りが最も楽しめる卵料理のひとつです。割合だけでなく、火加減が特に重要です。お好きな花の将のだしでお楽しみくださいね。

いりこの旨味を存分に味わうシンプルなお味噌汁。豆腐はお好みでつるっとした食感を楽しめる絹ごし、食べ応えのある木綿を使い分けてください。

八方だしをつかったレシピです。小松菜はカルシウムが牛乳の8倍も含まれている冬には欠かせない食材です。煮浸しは3−4日保存もできるので、たくさん作ってお弁当のおかずにもお使いいただけます。いりこだしと油揚げの相性が良く、いりこの素材をそのままいれても美味しくいただけます。

食物繊維やカルシウムが豊富な切り干し大根。定番の乾物で簡単に使えて栄養価も高い万能食材です。水で戻す際に、歯ごたえが少し残るように戻すと食感も楽しめます。

鍋＝優しい味のイメージを変えるスパイスの効いたカレー鍋ができました。いりこの力強い味と、ぴりっと辛いカレーの相性がなんども食べたくなる味です。

難しいと感じる茶碗蒸しも卵の混ぜ方や火加減などポイントを抑えれば簡単に出来上がります。だしの旨味が溢れる茶碗蒸しは一度家庭で作れると定番メニューになること間違いなしの美味しさです。

花の将のだしを使えばそれぞれのだしの味わいがお楽しみいただけます。野菜の旨味を引き出すいりこだし、香り豊かなかつおだし、やさしいまろやかな味わいのあごだし。それぞれのご家庭の味を見つけてくださいね。

和だし本来の旨味と野菜の甘さがそのまま味わえるシンプルな根菜汁。それぞれの具材のバランスひとつで味が変わるので食材の組み合わせ、食材のバランスもお気に入りを見つけて下さいね。

米のとぎ汁で茹でる手間を省いた簡単ふろふき大根。白味噌と柚子を合わせることで上品な味わいになりました。

ナスの揚げ浸しには花の将伊吹いりこだしが合います。ナスにしっかりと火を通すことでとろとろの食感が味わえます。

冷蔵庫に余った野菜をつけだしにつけておくだけ。塩だけでつくる浅漬けよりもまろやかな味わいが特徴です。お好みでだしがらも一緒に入れることでより旨味が増します。

材料は3つだけ！レンコンと豆腐を入れることで卵や小麦粉不使用のハンバーグができました。塩分が気になる方や、お子様にもおすすめです。あんかけの味で冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもどうぞ。

塩麹を使った秋鮭はふっくらと美味しく、臭みも気にならずにお召し上がりいただけます。煮物だしをひとまわし加えることで野菜のだしとの旨味の相乗効果が生まれます。

火を使わない！お子様でも作れるスピード簡単レシピです。もう1品ほしいな…そんな時に。鰹節の旨味で調味料をたくさん使わなくても美味しく仕上がります。

あんかけと厚揚げの美味しさが引き立つ1品です。ボリュームたっぷりのおかずも厚揚げと鶏胸肉を使うことでカロリーを控えめにすることができます。胸肉は酒とみりんにつけることでふっくらジューシーに仕上がります。

ナスにエビや魚介のだしの旨味が合わさり、シンプルなナスのとろとろの食感と相性が良いです。ひき肉に味噌をいれることでそれだけでおいしい、しっかりとした味付けになります。あんかけにもだしを使うことで、味だけでなく風味も楽しめる1品です。

お好みの花の将のだしパックを使って、毎日使えるだしの黄金比をご紹介します。作り置きしておけるので、味付けに迷ったときはコレを使えば簡単に味が決まります。

意外にも梅干しとラー油が合う１品です。梅と大葉をいれることで大人な味わいになり、お酒との相性も抜群です。

だしラー油と卵の相性がぴったりです。黄身を崩して混ぜながら食べたいねばねばうどん。最後にお好みでたっぷりとかつおぶしをかけてくださいね。

作り置きにおすすめの１品。夏野菜のねばねばを一緒に味わえます。長芋は胃腸の保護や。消化を助ける働きもあるので冷たいものを食べ過ぎてしまいがちな夏にはたべたい食材です。

早くて簡単でさっぱりと食べれる豚しゃぶに合うごまラー油ドレッシング。お好みの葉野菜と合わせればボリュームのある１品になります。疲れているに特にオススメしたい、お酒と一緒にたべれるサラダです。

一度食べたらやめられない癖になるだしラー油のにんにくと黒こしょうの相性。ビールのおつまみの定番はおうち居酒屋にはかかせないメニューになりそうです。

まんべんなく塩をふっておいておくだけでまろやかな味わいの豆腐に大変身。絹豆腐がさらに濃厚な味わいになります。いつもの冷奴に飽きてしまったら、ひと手間加えてみてはいかがでしょうか？

意外にも簡単に作れるラー油はだしをいれることで香りがさらに増します。作り置きしておけば、かけても食べても美味しい調味料として重宝します。しょうがとにんにくがたっぷり入っているので風邪予防にもおすすめです。

冷やし中華はい定番の味にはに飽きたし…そんな時には具材を変えて夏らしいアレンジはいかがでしょうか。いりことナスとたれの組み合わせがぴったりです。

そばは主役ではなく脇役としても使えます。今回は水菜と合わせてサラダの具材に変身。材料を切って混ぜるだけの簡単レシピ。

計量が大変ですが、やみつきになる濃厚なごまの旨味が特徴の汁なし担々麺。しょうがとにんにくをじっくりいためてからひき肉をいためることが美味しく作るコツ。

麺を茹でたらそのままボウルに入れて混ぜるだけ！失敗知らずの和風パスタです。だしは熱いまま使うことでオイルと乳化して麺によく絡みます。だしがらも捨てずにソースと合わせて使ってみてください。

いつものシンプルなそうめんをひと手間加えてピリ辛味に。かつおのだしとしいたけの出しを合わせたつゆはさっぱりしているなかにも旨味がぎゅっと詰まっています。鍋とボウル1つあればできるひと手間レシピです。

さぬきうどんにかかせないいりこだし。夏場はぶっかけうどんで天ぷらと一緒にどうぞ。とうもろこしの甘みが油で揚げることでより一層引き立ちます。お好みで天ぷらにポン酢をかけてさっぱりとお召し上がりください。

夏場にはさっぱりとした味わいのポン酢が大活躍。ポン酢はポルトガル語のポンスが変形して伝わったと言われています。市販のものが主流ですが自分で手作りしたポン酢のおいしさは全くと言っていいほど違います。寝かせるほどに美味しくなるので冷蔵庫でじっくり寝かせてみてください。

エスカベッシュとは揚げた魚（肉）を油と酢に漬け込んだもの。日本で言う南蛮漬けに近いものになります。野菜は漬け込むとより美味しくなるので一晩野菜を漬け込んでから次の日に揚げた魚をいれるとよりおいしくいただけます。

桜えびはそのままいれるだけで香りを楽しめる1品になります。トマトの酸味と甘みを活かすためにも入れすぎには注意。ドライトマトのグルタミン酸といりこオイルが合わさると旨味を引き立ててくれます。

いりこドレッシングをつくるなら、シーフードの具材をいれた豪華サラダで華やかな食卓に。いりこに入っているDHAは脳や肌にとっても必要な栄養なのでとりいれやすいドレッシングはいりこが苦手な方にも食べやすい味付けです。

きのこには干し椎茸をいれることでより旨味を合わせたマリネにしました。きのこは食物繊維が多くて低カロリーという女性に嬉しい食材のひとつ。いりこをいれることでお醤油を隠し味に入れました。

パリパリいりこの食感とほくほくポテトが止まらないおいしさ！ビールのおつまみにぴったりな1品です。今晩のおかずに、ホームパーティでの1品にお楽しみください。

オイルサーディンとはマイワシのオイル煮のこと。花の将では伊吹いりこ（カタクチイワシ）のオイル煮を紹介します。塩味を付けたいりこをオイルで煮込むことで旨味がオイルに移ります。そのまま食卓に出しても、パンにのせても絵になるおつまみレシピ。

だしを引いたあとに余っただしがら。そのまま捨てずにハーブやニンニクと一緒にオイルにつけるだけで美味しいフレーバーオイルが作れます。いりこを軽く炒ってからにんにくや鷹の爪をいれることでより香りも楽しめる調味料の完成です。

手間は少しかかるけれど食材3つでできるヘルシーレシピです。1番寝かせた味が染みた2日目の大根がおいしいので作り置きにも向いているお料理です。

いりこをそのまま入れた炊き込みごはん。炊き込むことでいりこが柔らかくなるので家族みんなで食べやすい1品になります。だししょうゆと油揚げやごぼうの味が重なっておかわり！したくなる基本のいりこごはんです。

休日のお昼ごはんに、サクッと男飯に。焦がしニンニクの香りが食欲をそそるいりこチャーハンです。

手順を覚えるまでは手間がかかるように見えますが覚えてしまえば簡単！だしの風味を生かした大人な味付けのいなり寿司です。お子様用の場合は酒を半分に減らしてお水を足して作ってください。

トマトのリコピンはオリーブオイルと合わせることで吸収率がアップします。春 夏のトマトの旬の味を楽しめる1品です。

ビタミンEとカルシウムが取れる栄養満点おやつ。たくさん作っておけば、おつまみとして・お子様のおやつとしても重宝します。くるみはアーモンドに変えても作れるので試してみてください。

だしを引いたあとに余っただしがら。そのまま捨てずにお醤油につけるだけで美味しいだししょうゆが作れます。いりこを軽く炒ることで香りを活かせます。