食物繊維やカルシウムが豊富な切り干し大根。定番の乾物で簡単に使えて栄養価も高い万能食材です。水で戻す際に、歯ごたえが少し残るように戻すと食感も楽しめます。

八方だしをつかったレシピです。小松菜はカルシウムが牛乳の8倍も含まれている冬には欠かせない食材です。煮浸しは3−4日保存もできるので、たくさん作ってお弁当のおかずにもお使いいただけます。いりこだしと油揚げの相性が良く、いりこの素材をそのままいれても美味しくいただけます。

いりこの旨味を存分に味わうシンプルなお味噌汁。豆腐はお好みでつるっとした食感を楽しめる絹ごし、食べ応えのある木綿を使い分けてください。

だしの香りが最も楽しめる卵料理のひとつです。割合だけでなく、火加減が特に重要です。お好きな花の将のだしでお楽しみくださいね。

鶏の旨味といりこだしの旨味が重なった失敗知らずの炊き込みご飯です。具材の量と切り方で味が変わるのでひとつひとつの工程を丁寧に行うことでより一層美味しくなります。

鍋＝讃岐の定番白味噌おでんを家庭でも食べやすい市販の焼き豆腐で作りました。臭みがない伊吹いりこのだしだからこそ一つ一つの具材がより美味しくいただけます。豆腐と白味噌の相性が讃岐おでんならではの美味しさです。白味噌はお好みでゆずを乗せると香りが楽しめます。