わかめと豆腐のいりこ味噌汁

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わかめと豆腐のいりこ味噌汁

わかめと豆腐のいりこ味噌汁

いりこの旨味を存分に味わうシンプルなお味噌汁。豆腐はお好みでつるっとした食感を楽しめる絹ごし、食べ応えのある木綿を使い分けてください。

調理時間10分
カロリー1人分 107kcal
塩分1人分 3.4g

【材料】

豆腐(絹または木綿)1/2丁
わかめ乾燥の場合は5g
生わかめの場合は20g
500ml
いりこのだしがら5g

作り方

下準備

下準備花の将伊吹いりこだし1パックで500mlだしを作ります。

1.
わかめと豆腐のいりこ味噌汁

1.わかめは水洗い、乾燥の場合はボウルに水を入れて15分ほど戻します。

2.
わかめと豆腐のいりこ味噌汁

2.いりこだしに豆腐と戻したわかめを入れて火にかけます。

3.
わかめと豆腐のいりこ味噌汁

3.味噌は水分に対して10:1の割合で入れると味が決まりやすいです。
今回は500mlのだしに対して、50gの味噌を入れます。味噌汁1杯分(170ml)に対しては、17gが適量です。
さらに、だしパックのいりこを入れます。

ポイント.

ポイント.和だしの香りと味噌の香りを損なわないために、加熱のしすぎには注意してください。豆腐は味噌を入れる前にしっかりと火を入れてあげることがポイントです。

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